Panacotta de queso fresco, cóctel de frutas exóticas

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Cortar en pedazos el chocolate y derretirlo en una ensaladera en el horno de microondas durante 2 minutos a 500 W.
2. Calentar la crema líquida y agregar la gelatina ya escurrida. Agregar la mezcla al chocolate y agregar poco a poco el queso fresco y 1 cucharada medidora de OptiFibre®. Verter en cuatro vasos de postre y dejar dos horas en el refrigerador.
3. Pelar y cortar la piña y el mango en pequeños dados.  Agregar las pepitas de maracuyá. mezclar. En el momento de la paladearlo, distribuir la tártara de fruta en la panacotta.

Truco culinario:
Variar la fruta según la estación.

Comentario nutricional:
Una receta de panacotta mucho más ligera que la receta tradicional para compartir con las amigas.